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银杏果的功效与作用

银杏专题:带您一站式了解银杏,种植银杏……


银杏叶有什么功效和作用?

银杏叶别名白果叶,是一种具有很高药用价值的植物,银杏树为古老的树种,它是神奇的医疗之树。

银杏果的功效与作用_银杏专题

【银杏叶的功效】:

银杏叶性味甘苦涩平,有益心敛肺、化湿止泻等功效。《中药志》记载它能“敛肺气,平喘咳,止带浊”。据现代药理研究,银杏叶对人体和动物体的作用较为广泛,如改善心血管及周围血管循环功能,对心肌缺血有改善作用,具有促进记忆力、改善脑功能的作用。此外,还能降低血黏度、清除自由基。

银杏叶片含有200多种对人体有益的药用成分,其中黄酮类活性物质46种,微量元素25种,氨基酸8种。以黄酮为主的有效成分,具有保护毛细血管通透性、扩张冠状动脉、恢复动脉血管弹性、降低血清胆固醇、增加冠状动脉血流量、改善心脑血管循环、解除平滑肌痉挛、松弛支气管和抑菌、营养脑细胞及其它器官的作用,而且还有使动脉、末梢血管、毛细血管中的血质与胆固醇维持正常水平的奇特功效。

【银杏叶的美容功效】:

1、可降低脂质过氧化水平,减少雀斑,润泽肌肤,美丽容颜。

2、银杏在古代被列为皇家贡品。银杏叶中的黄酮甙、氨基酸合成胶原蛋白成份对人体美容,抑制黑色素生长,保持皮肤光泽与弹性起着不小的作用。

3、优秀的抗氧化成分,对抗自由基的产生,防止胶原蛋白氧化。

4、同时可以改善肌肤微循环,不但防止肌肤干黄,还可令肌肤粉嫩透白。

【银杏叶的作用】:

1、降低人体血液中胆固醇水平,防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。

2、通过增加血管透性和弹性而降低血压,有较好的降压功效。

3、消除血管壁上的沉积成分,改善血液流变化,增进红细胞的变形能力,降低血液粘稠度,使血流通畅,可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。

4、银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效,可用于糖尿病的辅助药。

5、能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。

6、用于支气管哮喘的治疗,也有较好疗效。

7、降低脂质过氧化水平,减少雀斑,润泽肌肤,美丽容颜。

8、通便、利尿、排毒、解毒。

9、对妇女更年期综合症有明显的改善作用。

银杏果的功效与食用方法,该怎么吃?

白果,学名银杏,又称"公孙果",为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。

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白果的功效与作用

1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

2、根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,具有抗衰老的本领。

    3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

4、经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。

白果的吃法

白果用时去壳,捣碎,拣净杂质,生用,或蒸、煮熟以后用。

白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去壳。

白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,最简单的吃法是起源于上海的炒白果,将洗净的白果带壳一起放在锅里炒,或将白果包在纸袋里用微波炉里加热,待白果有爆裂声,即可食用。

作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮,除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入,因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果,不仅可保持白果的香糯可口,还无中毒之后虑。

作为糕点中的重要拌料。 白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,改善糕点的口感与味道,也能增加糕点的食用价值。

作为重要的点心或防灾食品。白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时,也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯,清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,深受人们喜爱。

剥壳方法。

(1)将白果横立,用刀把头或其它钝器如锤子敲一下,它会裂开一条缝。

(2)剥开,搞出带衣的果仁。

(3)将水煮开,将果仁放入,煮小会儿,用竹筷搅一会儿,大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。

生食方法。

(1)取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎,加热牛奶(豆浆)和食糖(蜂蜜)冲泡,也可以直接泡茶。

(2)美食功效:《本草纲目》中记述其功效:“生食降痰,消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。

微波炉烘烤。

(1)制作方法:取适量白果放入信封或其它器皿中(不需剥壳,吃时再去壳),用中火烘烤1-3分钟即可。

(2)美食功效:清香怡口,润肺益寿。

椒盐白果。

(1)制作方法:将白果壳敲破(同生食剥壳方法,以下吃法全部需要先剥壳),炒锅上火,放入花椒、盐、少许味精,倒入白果,用中火炒至成熟即可。

(2)美食特点:口味咸香、松软怡口。  

(3)美食功效:活血化瘀,平喘敛肺。有利于增加血流量,可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。

 

银杏叶的重要作用

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银杏叶的作用:

1、促进大脑供血供氧,增强记忆力。

2、改善健忘、失眠、头晕目眩、心慌气短、耳鸣等亚健康状态。

3、预防中风、老年痴呆症的发生。

4、预防心脑血管疾病:银杏叶有抑制血小板凝聚的作用,同时使血管扩张,促进动脉与静脉的血液循环,因此能预防心脑血管疾病、脑血栓与中风。

5、祛斑美白,润肤美容

6、减轻头痛、耳鸣、晕眩、健忘、多梦、手脚冰凉等症状。

    7、对平滑肌的作用 黄酮醇对豚鼠离体肠管有解痉作用, 并能对抗组胺及氯化钡引起的痉挛。

    8、银杏叶对高血压病人有一定的降压作用。

银杏叶适用人群

1、有供血不足和脑功能障碍需改善心、脑血管循环、抗过敏、抗病毒的人群。

2、有脑血管疾病的中老年人。

3、预防中风,心肌梗塞、哮喘和气管炎的人群。

白果的吃法与保存方法

白果的吃法是很多的,简单的将白果用火烤熟,见其爆开就可食用,清莹如玉,气味很香,口感软糯;小吃中用来做甜菜,桂花白果,冰糖白果;菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味,冷下来后作冷菜用,或将它与鸡一同炖、烧,白果烧鸡是扬州很常见的家常菜。不论作何用途,白果做菜通常以清淡的颜色为主,不宜浓油赤酱的调味。

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食用方法:

1)简单的是用湿毛巾或信封将白果包住,放入微波炉小火二三分钟,听到啪啪响,将其爆开就可食用,清莹如玉,气味很香,口感软糯; 

2)小吃中用来做甜菜,桂花白果,冰糖白果; 

3)菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味,冷下来后作冷菜用,或将它与鸡一同炖、烧。 

现介绍几种常用食谱:  

一、带壳炒炸类:  

椒盐银杏:  

做法:取带壳银杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。 要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。

二、去壳甜食类:多用于招待客人,家庭食用。  

银杏粥:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳,正常人食之健体,宜家庭食用。  

做法: 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。  

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。  

银杏汤圆:  

做法: 将银杏仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。特点:馅内加入银杏,有祝福"千秋长存"之意。 

糖腊银杏:  

配料:银杏400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

做法:银杏用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。

银杏果的美容价值

银杏果的美容作用:

1、延缓衰老:由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等,因此可以抗氧化,保护细胞的完整性,延缓衰老。

2、美容养颜:由于银杏果具有抗氧化作用,可以清除体内的自由基,含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着,达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且,能防止皱纹的产生,并且能改善皮肤的血液微循环,加速皮肤的新陈代谢,恢复皮肤的弹性和红润。

    3、美白方面:年龄的增加及受外界环境的影响,体内的氧自由基会逐渐增多,会使过氧化物歧化酶(SOD)不足,导致过多的氧自由基与真皮层细胞产生氧化的反应,造成黄褐斑或是妊娠斑。银杏叶中所含有的黄酮成分可以阻碍色素在真皮层的形成与沉着,达到美白肌肤与防治色素斑块的作用。除了黄酮之外,银杏叶中的锌、锰、钼等微量元素,亦能清除氧自由基及抑制黑色素生长。

4、除皱方面:人体的肌肤完全更新一次需要历时3个月左右,但为何我们脸上还是会有恼人的小细纹呢?原因在于,真皮层所形成的新生细胞在还没抵达到皮肤表层时就已经被过多的自由基氧化,当其抵达至表皮层时已经属于老化细胞了。银杏叶中的黄酮甙与黄酮醇都是自由基的清道夫,能保护真皮层细胞,改善血液循环,防止细胞被氧化产生皱纹。

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银杏树盆景的制作方法

    银杏的枝叶优美,清新别致,耐修易剪,便于整枝造型,经过艺术加工制作的银杏盆景,古特幽雅,野趣横生,深受人们喜爱。

将银杏盆景制作方法如下:

一、桩木准备

制作银杏盆景的苗木取材广泛,如盆插、地插、扦插、分蘖、嫁接等都可获取,由于这些苗木生长缓慢,故很少采用。比较理想的素材则是银杏大树下的根蘖苗。

二、加工

选一合适瓦盆,填入粗细土壤,于2-3月间将桩木定植于盆内。生长期间对枝干进行攀扎成或曲或直,或斜或正,或仰或俯,控制好伸展方向、方位。

三、修剪

 

修剪目的在于突出主干,充实观赏枝,提高艺术价值。修剪的原则是剪去多余的侧枝、平行枝、交叉枝、过密枝、徒长枝、病枯枝。

银杏树盆景制作一般有两种方法,实生苗制作和直接用银杏树桩制作:

银杏实生苗盆景的制作方法

每年三月到四月,在银杏叶芽萌发之前,选用两年到三年生的实生苗作为原材料,运用去枝蓄干的手法培育。先将主枝顶端截去,然后用粗铁丝顺树体基部向地下深插土中,再向上贴主干紧紧缠绕,根据树形制作出一系列的悬崖、斜卧、龙游等不同形式的盆景雏形。本文来自:www.yuhuagu.com

七月到八月,即盛夏之前就可以将春季绑扎的铁丝松解,待深秋叶落后再用细铁丝将当年萌发的新枝作一次整形蟠扎。第二年三月到四月,在叶芽萌发之前将其起出,带土球上盆培育,不久就是一盆造型古朴、枝叶扶疏的银杏盆景。

银杏树桩盆景的制作方法。

人们在改造、修剪银杏大树时,常锯下许多枝干,可以择形优者作中间砧,可快速制作银杏树桩盆景。其注意事项有三点。

1、砧木根系应发达。视中间砧的大小决定接条数量,一般接三株,成“三足鼎立”之势,若中间砧粗大或枝梢又多,可接四株到五株或更多。

银杏树盆景的制作方法

2、绑扎应牢固。为保证嫁接时接口处机理对应,中间砧上锯口需用利刃削平。将其在生根剂溶液中迅速浸泡,再用经过生根剂溶液浸泡并晾干的纸裹几层。为尽快形成愈伤组织,接口处要裹以薄铁皮,并用铁丝拧紧。铁皮宽度不限,长度以缠绕一周不接头为宜。根据对银杏盆景不同的欣赏要求,事先绘制出造型设计图案,因桩造势,按图索形,对枝干进行弯曲绑扎、调理曲直。树桩盆景力求苍劲嶙峋之雄姿,可以利用老树的根桩等养成干粗、枝曲、根露的孤傲气质。

3、嫁接多用“插皮舌接”法进行。接枝后直接在露地或花盆中栽植。在树体“离皮”期进行效果最好。如果在其他时期进行嫁接,可使用“劈接”或“合接”,接后在大棚或拱棚沙土中愈伤。嫁接后理想的愈合温度为二十到三十摄氏度,愈合后从沙中取出定植到露地或花盆中。取出时要注意不破坏愈伤处和新发根点。

制作完成的银杏盆景要置于阳光充足、通风湿润处养护。夏季要避免干旱暴晒,冬季要埋土防寒。在生长季要保持盆土湿润,每周施饼肥或农家肥一次,施肥量要小。盆土尽量选择优质营养土,可适量添加沙土及糠灰。每隔两年要换盆一次,换盆时修剪过长根系,并换去一半旧土,在盆底施基肥。银杏盆景生长缓慢,病害比较少,养护管理相对简单。

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