马兰花

别名:马莲、马蔺、蝴蝶花、路边菊、田边菊、马兰头

马兰,又称马兰头、路边菊、田边菊、泥鳅串、泥鳅菜,是一种菊科多年生草本植物。全草药用,有清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血之效。在亚洲南部及东部有广泛分布。目前,在我国个别大中城市已有人工栽培,其幼叶通常作蔬菜食用,俗称“马兰头”,已成为初春和秋季市场上深受欢迎的绿叶蔬菜。另有同名的鸢尾科植物与莎草科植物。 多年生草本植物,直立丛生,植株高(即叶长)约30厘米,叶宽约6毫米,兰紫色花四五间开放,...

马兰(Kalimeris indica (Linn.) Sch.)菊科。多年生草本,地下有细长根状茎,匍伏平卧,白色有节。初春仅有基生叶,茎不明显,初夏地上茎增高,基部绿带紫红色,光滑无毛。单叶互生近无柄,叶片倒卵形、椭圆形至披针形。秋末开花,头状花序。瘦果扁平倒卵状,冠毛较少,弱而易脱落。茎直立,高30-80厘米。茎生叶披针形,倒卵状长圆形,长3-7厘米,宽1-2.5厘米,边缘中部以上具2-4对浅齿,上部叶小,全缘。头状花序呈疏伞房状,总苞半球形,直径6-9毫米,总苞片2-4层。边花舌状,紫色;内花管状,黄色。

性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。

田间管理

马兰对土壤适应性很强,但以水利设施好、排灌方便的沙壤土为好。移栽前人工拔除杂草,或用无公害除草剂喷杀,同时结合翻耕每667m2施已发酵腐熟的优质猪粪或牛粪5000kg左右,做到基肥充足,土肥交融,为马兰持久旺盛生长打好基础。而后整地作畦,畦的宽度和长度根据田块大小和大棚覆盖标准而定,一般土地利用率要求在90%以上。把好除草关和施足基肥是获得马兰安全、优质、高产的基础,不可掉以轻心。

移栽

马兰一般在9月份移栽,11月上旬用塑料大棚覆盖。大棚可选用简易毛竹大棚,或用可移动钢架大棚等,大棚宽度和高度与常规蔬菜大棚相同,要求做到保温性能好,田间操作方便,以利马兰生长和田间作业。

大棚马兰要实行绿色管理。经过4a多的实践,大棚马兰在秋冬生长期间,没有发生过病虫严重危害,不需要喷药防治。偶尔发生点状的叶斑病,用草木灰撒施防治即可。因此棚栽马兰更受到广大消费者的青睐。

当苗高10~15cm时,即可开始用剪刀剪取嫩梢上市。一般每隔10~15d采剪1次。采剪时注意保留短的嫩芽,以保证后期产量。采剪后的嫩梢,要放在阴湿的陶器缸中,喷细水防止萎蔫,用保鲜袋装好及时送往市场销售,做到按时采剪,保鲜上市。

采收

每次采收后,要及时追施氮素肥料。由于采收间隔期较短,应施腐熟稀薄

的人粪尿,或绿色环保型速效有机颗粒肥料,或绿色环保型速效有机液体肥料,不施用速效性化学氮肥,确保大棚马兰安全优质。

在人工栽培条件下,大棚马兰是一种一年四季均可采收的蔬菜,且栽种一次可连续采收多年。一年四季只要不断地剪去嫩梢,它就会不断地长出嫩梢,不会开花,不会结籽,源源不断地供人们采剪和食用。清明过后,揭去大棚架上的塑料薄膜,让其自然生长,只要勤管理,勤施肥,其嫩梢产量比大棚覆盖期间还高,且香味浓郁,品质优良;由于马兰抗病虫力强,一般不需要用药治虫防病。特别到了七八月蔬菜淡季,人工栽培的马兰填补了蔬菜淡季中叶菜类的空缺,虽然价格比春节期间低,但其经济效益仍比一般蔬菜高1~2倍。

马兰的繁殖方法分种子繁殖和分株繁殖两种。种子繁殖因采种困难、出苗率极低一般不采用。用分株繁殖(营养繁殖)法不仅方法简便易行,成本低,成活率高,而且当年采种栽植,当年就可采收,管理得法,当年就能收回成本且略有盈余。方法是:9月份在野外(如田头地角、沟渠两沿、山边坡地)用铲子或锄头连根带泥铲(掘)起马兰的种根,把大种皮掰成带有主枝和根茎的若干块小种根,每块小种根长有马兰主茎3~4枝,然后按10cm×10cm的行株距移栽到大田。移栽时,要压实种根,使其与泥土紧密结合;栽后要及时浇透水,防止萎蔫,以利提高成活率。

马兰品种很多,常见的有3个品种和3个变种。到田野铲种时要采集那些根茎粗短略带红色,植株匍匐状生长,叶色深绿,叶片倒卵状长圆形或倒披针形,叶缘有齿或羽状浅裂的植株。只有选育出再生性好、生长快、适应性广、易栽培、抗逆性强、环保型(不需防治病虫)和清香美味的品种,才能保证马兰头质优、产量高、效益好。这是种好马兰的关键技术环节之一。

马兰广泛分布于我国的东部、中、西部、南部以及东北以南地区。中国北方也有马兰分布,在山东东营等地有大量种植,此地区的品种耐碱性能好,是碱地绿化的优良作物。春季开紫色或黄色花,非常美丽。东营渤海园艺公司有大量种植。

药理

(1)体外实验有抗癌活性。

(2)水浸液在肿瘤组织培养淤内对白血病细胞有抗肿瘤作用。

(3)水浸液对金黄色葡萄球菌有抑制作用。

功效

败毒抗癌、凉血散淤、清热利湿、消肿止痛。

主治

能清热解毒,散瘀止血,利湿,消食,消积。用于感冒发烧,咳嗽,急性咽炎,扁桃体炎,流行性腮腺炎,传染性肝炎,胃、十二指肠溃疡,小儿疳积,肠炎,痢疾,吐血,崩漏,月经不调;外用治疮疖肿痛,乳腺炎,外伤出血;痢疾或湿热腹泻;咽喉肿痛,痈肿疮疡;血热衄血、便血;湿热黄疸;或水肿,小便不利;饮食积滞,脘腹胀满。

【发明】[时针曰]马兰辛平,能入阳明血分,故治血与泽兰同功。近人用治痔漏云有效,春夏取胜,秋冬取干者,不用盐醋,白水煮食,并饮其汁。或以酒煮焙研,糊丸,米饮日日服之。仍用煎水入盐少许,日日熏洗之。《医学集成》云:治痔用马兰根,捣傅片时,看肉平即去之。稍迟,恐肉反出也。

附方

1.败毒抗癌,用于癌瘤积毒:肋腺癌 马兰、野胡葱头适量 捣烂外敷。能使癌肿消退。白血病 观兰、生地、马鞭草、白花蛇舌草、葵树子、白花丹各30克,夏枯草15克 水煎2次,早、晚分服。宜于急性白血病有出血现象者。

2.凉血散淤,用于淤热出血:淤热吐衄。马兰60克,小蓟根30克,百草霜9克 水煎服。并用鲜马壮捣烂塞鼻中。

3.清热利湿,用于湿热炎症:湿热肠炎。马兰30克,马齿苋、车前草各15克 水煎服。热淋尿涩 鲜马兰30克,黑豆、小麦各9克 酒、水各半煎,食前温服。能散热利尿。

4.消肿止痛,用于疮痈肿痛:疔疮炎肿。马兰鲜叶适量和冬蜜捣匀涂贴,日换2次。痈疮疖肿 马兰嫩叶适量 加食盐少许,捣烂敷患处。亦治蜂螫蛇咬。

用法用量

外用:适量,0.5~1两;鲜品捣烂敷患处。

煎剂:煎汤,煮食,或绞汁服。36~60克(捣汁用)。煎剂用于慢性支气管炎,有较好的止咳作用。

附方备注

对于血热妄行的出血症,可配合仙鹤草、铁苋菜、菊叶三七、侧柏叶等止血药同用;用治咽喉肿痛,可配合板蓝根、筋骨草等清热解毒药物同用。用治湿热黄疸,可配合茵陈、山栀、大黄、平地木等药同用;治疗湿热下注膀胱,小便淋沥刺痛,可配合凤尾草、扁蓄、瞿麦、海金沙、车前草等药同用。此外,还可用于毒蛇咬伤,可将新鲜全草,洗净,捣烂外敷患处,或配合野菊花、半枝莲等同用。

1,马兰仙鹤草汤:马兰(全草)、仙鹤草、车前草各15g。加水煎汤服。

仙鹤草能解毒、止血,车前草能清热解毒、利小便,与马兰共奏清热解毒、利湿和止血之效。用于痢疾便脓血,小便短赤。

2,马兰汤:鲜马兰(嫩茎叶)60~120g,“不用盐醋,白水煮食,并饮其汁”。

源于《本草纲目》。本方取马兰清热解毒和止血作用,用于痔疮肿痛,便血。

3,紫菊莲子汤:鲜马兰,白茅根各30g,加水浓煎,去渣取汁;加莲子,大枣各15g,以小火煨熟,徐徐饮食之。

源于《集成良方三百种》。本方以马兰配白茅根凉血止血,以莲子、大枣滋养脾胃。用于呕吐失血、脾胃虚亏,舌红少苔。

4,马兰车前茵陈汤:马兰、车前草各30g,茵陈15g。加水浓煎服。

本方有清热利湿和退黄疸的作用。用于湿热发黄,小便短赤。现代用于急性黄疸型肝炎。

5,马兰莱菔子汤:鲜马兰(全草)60g,莱菔子15g,焦米(粳米炒焦)10g。加水煎汤服。

本方以马兰、莱菔子消食积胀满,焦米消食止泻。用于饮食过度,消化不良,胀满腹泻。

名家论述

1.《纲目》:马兰治血与泽兰同功。近人用治痔漏云有效,春、夏取生,秋、冬取干者,不用盐、醋,白水煮食,并饮其汁。或以酒煮,焙研糊丸,米饮服之,仍用煎水,入盐少许,日日熏洗之。

2.《本草正义》:马兰,最解热毒,能专入血分,止血凉血,尤其特长。凡温热之邪,深入营分,及痈疡血热,腐溃等证,允为专药。内服外敷,其用甚广,亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血,则言之过甚矣。

3.《日华子本草》:根、叶,破宿血,养新血,止鼻衄、吐血,合金疮,断血痢,解酒疸及诸菌毒;生捣敷蛇咬。

4.《纲目》:根、叶,主诸疟及腹中急痛,痔疮。

5.《本经逢原》:治妇人淋浊,痔漏。

6.《医林纂要》:补肾命,除寒湿,暖子宫,杀虫。治小儿疳积。

7.《质问本草》:捣汁涂黄水疮及无名肿毒。用叶同冬蜜捣匀,敷阳症无名肿毒,未溃者能散。

8.《福建民间草药》:活瘀止血,消痈,解毒。

9.《四川中药志》:消食积饱胀及胸结气胀,除湿热,利小便,退热,止咳嗽,解毒,治蛇伤。

10.《云南中草药》:根:祛风散寒,止咳平喘。治支气管炎,支气管哮喘,风湿痹痛,小儿疝气。

11.《广西药植名录》:清热解表。治外感风热。

食用价值

马兰的幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤,香味浓郁,营养丰富。原产亚洲南部及东部。我国各地极为常见,以长江流域分布较广。我国各地很早就有春季采食马兰的习惯。

营养介绍

每100克马兰的营养成分:能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6

克、膳食纤维1.6克、维生素A340微克、胡萝卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.13毫克、烟酸0.8毫克、维生素C26毫克、维生素E0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克、锌0.87毫克、硒0.75微克、铜0.13毫克

本品为菊科植物马兰的全草及根,多年生草本,夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干。

马半根茎呈细长圆柱形,着生多数浅棕黄色细根和须根。茎圆柱形,直径2至3毫米,表面黄绿色,有细纵纹,质脆,易折断,断面中央有白色髓,叶互生,叶片皱缩卷曲,多已碎落,完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表,被短毛,有的于枝顶可见头状花序,花淡紫色,或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平、有毛。气微,味淡微涩。

马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17

种以上氨基酸,其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,马兰含有丰富的无机盐,每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%,蛋白质3g,脂肪0.9g,碳水化合物5.2g,粗纤维1.1g,VC36mg~69mg,胡萝卜素31.5mg,VB0.36g,尼克酸2.5g,钾530mg,钙145mg,镁46.8mg,磷70mg,铜0.24mg,铁4mg,锌0.43mg,钠1mg。全草含挥发油,油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

日前我的妻往西单市场买菜回来,说起有荠菜在那里卖着,我便想起浙东的事来。荠菜是浙东人春天常吃的野菜,乡间不必说,就是城里只要有后园的人家都可以随时采食,妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”,蹲在地上搜寻,是一种有趣味的游戏的工作。那时小孩们唱道:“荠莱马兰头,姊姊嫁在后门头。”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了,但荠菜还是一种野菜,须得自家去采。-----摘自《故乡的野菜》

食用菜谱

拌马兰头:

将鲜嫩马兰头择洗干净,放入沸水中烫透,摊开晾凉,挤干水分,切末。豆干切成细粒和马兰末混合后放盘中。把精盐,味精、白糖、麻油放在马兰头和豆干上,拌匀即成。

长寿马兰头:

原料:鲜马兰头250克,香豆腐干5块,五香炒花生米50克,酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

制法:

1、五香炒花生米去衣后小火炒黄,研成细末备用。

2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。

3、马兰头洗净,沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。

效用:清热,开胃,益寿。适用于偏阳质体质,易上火见目赤、咽痛,或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。

香干马兰头:

洗净马兰头飞水,控干水,切碎待用。

香干飞水,切碎粒。

热锅放油,煸炒香干粒,加入盐、鸡精、砂糖拌匀,关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

别名

鱼鳅串、泥鳅串、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草、紫菊、红梗菜、散血草。马兰、紫菊《本草拾遗》,阶前菊《履巉岩本草》,鸡儿肠(误用)、马兰头《救荒本草》,马兰菊《医林纂要》,蟛蟆菊《质问本草》,红梗菜《本草正义》,田边菊《广州植物志》,田菊(福建),红马兰、马兰青(浙江),路边、螃蟆头草(上海),蓑衣草(云南),苗族药名Mas lanx Band,马兰丹(贵州松桃),Ghab jongx vob nail lies嘎龚阿内溜(贵州黔东南),Uab duat gheib蛙堕该(贵州黔南),Gaok gend稿梗(贵州毕节)

注:马兰曾被误称为鸡儿肠,后者为紫苑属的一个种,不供食用。

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马兰别名马兰头、路边菊.泥鳅菜、蓑衣莲.菊科,马兰属。多年生草本植物,是以嫩叶供食用的野生蔬菜。嫩茎叶清香,可凉拌。炒食或作汤。全株入药,有消食降湿之功效。原产亚洲南部及东部,我国以安徽、

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