葛根的记忆
工厂从湘西山区整体搬迁到岳阳已有整整25个年头了，三线岁月中的很多东西已渐渐淡忘了，但山区里特有的一种植物——葛根，却成了我脑海中永远挥之不去的记忆……
每年春暖花开时节，淡紫色的葛花就开遍了山野，弯弯曲曲的葛藤也爬满了大山的沟沟岭岭。山里的老乡们荷锄上山采挖葛根，蒸熟后再拿到集市上出售，我们才知道世间还有这样一种可以食用的植物。于是，天气晴朗的日子里，厂里的男女老少便成群结队上山采挖葛根。
葛根常生长在岩石的缝隙中，要想把它挖出来只能先用洋镐慢慢挖松岩缝周围的泥土，再用洋镐把岩石撬开，岩缝下压着的葛根就完完全全地裸露了出来。挖葛根是件很累人的事，一天下来，最多也就只能挖上十来根，可厂里的职工家属却总是乐此不疲。每逢厂休日，高高的山岗上到处都是挖葛的人群，大家在一起说说笑笑，边挖边聊，挖多挖少都无所谓，关键是活动了筋骨，锻炼了身体，增进了了解，融洽了关系，实在是一件一举多得的美事！
葛根可以生吃，也可以蒸熟后食用。把葛根洗净后，剥掉外面一层皮，白色的根茎便露了出来，撕上一缕放在嘴里一嚼，一泡清甜、甘醇的汁液便流了出来，那种带着泥土气息的清凉，会一直顺着你的脾胃，甜到你的心坎上。不过，吃葛多半还是蒸熟后再吃。在灶屋里支上一张大锅，把切成一段段的葛根投进去，然后放进清水用旺火蒸煮，半个小时后，屋子里便弥漫开来一股甜丝丝的葛香，揭开锅盖，诱人的热浪便会扑面而来。我们这些孩子，总是迫不及待地把手伸进冒着蒸汽的锅里取葛，撕掉黝黑的外皮，再把米黄色的根茎放进嘴里咀嚼，越嚼越香，越嚼越甜，只到把那一团残渣吐掉后，嘴里还留有一种粉粉的、甜甜的、凉凉的感觉，这种感觉伴着我们这些军工子弟度过了最快乐的童年时光。
在条件艰苦的山区里，物资十分匮乏，粮食需要定量供应，多数人家的大米都不够吃，葛根这时就派上了大用场。葛根由于富含淀粉，所以是口粮不足的最好补充。记得我们读书时，书包里除了书本文具外，总还要带上几段葛根，肚子饿时就掏出来啃上几口，葛根使我们远离了饥饿的威胁。葛根不光可以饱肚，更重要的是它有治病、防病的功效。据《本草纲目》记载：“葛，止眩、消渴、解毒败火、祛脂、护颜、醒酒乃至上品”。现代科学研究也证明，葛含有人体所需要的多种微量元素，能促进人体新陈代谢、增强记忆力，特别是对心脑血管疾病有较好的抵制作用，是一种延年益寿的纯天然绿色保健食品。在三线生活的20多年时间里，很少有职工家属患高血压、高血脂等疾病，据厂里的医生说，这很有可能是大家常吃葛根的缘故。
我常想：葛根不择地势优劣、不论土壤的贫瘠，默默植根于大地、无私奉献于人类的精神，多象扎根三线的军工战士啊！为了一个共同目标，上世纪六、七十年代，千千万万风华正茂的军工战士响应党的号召，离开繁华的都市，拖儿带女钻进闭塞的大山，他们甘愿献了青春献终身、献了终身献子孙，这是多么难能可贵的精神啊！
每当提及“三线建设”这个沉重的话题，我便会想起许许多多普通平凡的长动人。我会想起为了研制倒档摩托车，呕心沥血、积劳成疾最后长眠在大山深处的产品设计工程师；我会想起为了保护工厂的设备免受洪水的侵袭，冒着生命危险，手搀着手跳进汹涌的洪水中，与洪魔搏斗的党员干部们；我会想起为了下一代的健康成长，自掏腰包，为孩子们送书本、送条幅，义务担当校外辅导员的离休老厂长；我还会想起为了使工厂早日摆脱困境，谢绝年薪上万的收入，甘愿扎根深山的老劳模……鲁迅先生曾说过：“我们从古以来，就有埋头苦干的人，有拼命硬干的人，有为民请命的人，有舍身求法的人……这就是中国的脊梁。”生活在我们身边这一个个普通的三线人，不正是国防建设的“脊梁”吗？
今天，我们告别了艰苦的三线，走进了喧闹的城市。再也难寻觅那清甜爽口的葛根。每到葛根采挖时节，我便会时常怀念起在三线挖葛那热闹的场景。今年春节期间，办公室的同志到湘西给我捎回了一盒经过加工提炼后制成的葛粉。回家后，我马上冲了一大碗，吃着美味可口的葛粉，沐着满屋飘香的氤氲，我仿佛又回到了令我魂牵梦萦的三线，我又想起了大山上那漫山遍野的葛藤，想起了奋战三线的那些峥嵘岁月，想起了那些可亲可敬的三线人……
