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吃牛油果之前你一定想知道的8件事 | 健身必看 · 第136期

                                        吃牛油果之前你一定想知道的8件事 | 健身必看 · 第136期

牛油果,又叫鳄梨或酪梨,在世界百科全书中被列为营养最丰富的水果,有“森林奶油”的美称。这种原产于墨西哥和中美洲的墨绿小果越来越受到中国家庭的关注。


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1 / 牛油果是怎么长出来的?

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2 / 牛油果的产地?

牛油果原产于墨西哥和中美洲,后在加利福尼亚州被普遍种植。在热带和亚热带地区也有种植,以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多,并形成了墨西哥系(M)、危地马拉系(G)、西印度系(W)三大种群。

中国的广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、广西(南宁)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地都有少量栽培。


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3 / 牛油果怎么挑?

买的时候根据这个图来挑就好,Ripe买了之后可以直接吃,Almost Ripe可以放1-2天再吃(建议生熟搭配起来买)

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4 / 怎么判断牛油果的生熟?

打开牛油果头部的小盖帽,根据颜色来判断 ▼

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5 / 牛油果怎么切?

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6 / 牛油果怎么吃?

吃法一: 牛油果拌白砂糖

往切开的牛油果中央的坑里倒入粗砂糖(白砂糖也可以)用勺子挖着吃

每一勺既要有牛油果、也要有砂糖,牛油果的软滑伴随着砂糖的甜脆,口感别提有多美味~

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* 美国的加州人比较喜欢这一种吃法


吃法二:牛油果酱

把牛油果肉挖到碗里用大勺碾成粗泥状

根据个人口味加入调料,盐、柠檬汁、番茄粒、香菜末甚至辣椒末都可以。如果是给小朋友吃,可以加蜂蜜。

把牛油果酱涂在面包上,就是一顿简单、美味又有营养的早餐啦~

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炸虾片、玉米片蘸牛油果酱也是好吃到哭!



吃法三:牛油果香蕉奶昔

把牛油果果肉刮到搅拌机里,加入牛奶、香蕉、蜂蜜等搅拌。

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吃法四:各种牛油果沙拉

牛油果去核去皮后切丁,根据个人喜好放入各种蔬菜、水果、肉或海鲜~最后淋上色拉酱拌匀即可。

ps:减肥的你可以用意大利醋代替色拉酱~

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牛油果和三文鱼也是绝配,口感一流~

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吃法五:牛油果焗蛋

将牛油果对半切、去核(底部切掉一点,这样可以平放在盘子里)把生鸡蛋打入中央的坑里,撒上盐、胡椒粉、辣椒粉,放入烤箱烘烤。味道超级棒~

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7 / 吃牛油果有什么好处?

  • 牛油果富含叶酸和不饱和脂肪酸,能给健身减肥人群补充优质脂肪;

  • 牛油果含有丰富的纤维素,能给人带来饱腹感;

  • 建议每天补充半个牛油果,分2餐吃,也就是每餐吃1/4个。

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8 / 牛油果怎么保存?

完整的牛油果:

  • 表皮是绿色未熟的牛油果可放置在常温下保存,4℃以下会引起牛油果里维管束的变化而无法催熟,口感变坏;所以没有成熟的牛油果千万不要放进冰箱保存;

  • 表皮是绿色未熟的牛油果,适合催熟的室温是16~21℃,27℃以上会引起催熟损坏;

  • 熟透的牛油果装入塑料袋内,放入冰箱储藏室储存,建议尽快食用。


切开的牛油果:

  • 带核那半用保鲜膜封好后放进冰箱保存



这是因为牛油果核具有强抗氧化性。墨西哥人在做鳄梨酱(牛油果酱)时,总会把挖出来的核放回酱中来减缓酱变黑的速度。

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(12小时后和刚切开时的对比)