芦荟这样吃才科学！

 

库拉索芦荟含有多种碳水化合物以及氨基酸、维生素、矿物质等成分，营养价值比价高，人体食用后不但能补充微量元素，还能起到清热消火、排毒养颜的作用。库拉索芦荟是药用、保健佳品；库拉索芦荟凝胶是新资源食品及原料，不但餐厅有用库拉索芦荟凝胶做的菜肴供应，很多爱美的女士还将库拉索芦荟种植在自家阳台上，以供自己随时取用。对此，营养学家表示，芦荟虽好，食用也要讲究方法和适度，库拉索芦荟是我国批准的普通食用品种，它和开普顿芦荟又都是保健食品和药品的原料。

 

 

 

食用芦荟的方法有很多，比如将去掉皮的库拉索芦荟凝胶做成色拉、果冻，或者与肉类一起烹饪，或者添加到各种面食、面点，或者作为原料入汤，另外还可以直接榨汁饮用等等。这些做法不但在餐厅里使用的比较多，就是在自己家里也可以做得到。如将库拉索芦荟鲜叶用清水洗净，去刺去皮，再用开水焯一下后，直接食用还是与其他食料炒、烧、烹均可，方法简单容易。如果有兴趣，也可以直接将库拉索芦荟凝胶榨汁后添加蜂蜜或果汁一起饮用，吃纯凝胶汁更有益健康。家用自制好的芦荟凝胶汁可在冰箱中存放1至2周。

 

芦荟食用也要适量，并不是吃得越多就越有利于健康，也要根据个人体质情况有一个适度的问题。芦荟性寒，吃多了会造成上吐下泻，由于我国的食用历史不长，目前的标准限量是每人每天不宜超过30克，老人视身体状况而定，容易便秘者可适当多吃一点，而孕妇和婴幼儿建议不吃。

 

 

要注意并不是所有的芦荟都适合食用的。如果你购买芦荟是为回家种植后食用的话，一定要买库拉索芦荟，或向供应商说明用途，他们会介绍给你可以食用的芦荟品种。下面推荐两款芦荟菜谱。

 

芦荟鸡丁
主料：鸡胸肉250克。辅料:库拉索芦荟凝胶肉10克、甜椒1只、胡萝卜片、芫荽、红樱桃。调料:油、盐、味精、酒。
做法：1将鲜鸡胸脯解除冰冻,切成丁块,备用。 2把库拉索芦荟凝胶肉10克取出,清水煮烧后切成丁块备用。3把鸡丁放入热的油锅内,旺火炒鸡丁。加入调料,炒至肉熟上口嫩,再把芦荟凝胶丁白肉入锅翻炒,即可上盘,装入腰盘。4盘一端集中放置芫荽,上摆3片橙色胡萝卜片。把甜椒切成圆圈形5只,摆成放射状,盘中央放半只红色小番茄。特点：鸡肉鲜香,芦荟凉脆。

 

芦荟潮州菜脯蛋
主料：鸡蛋250克、豆油150克。辅料:库拉索芦荟凝胶肉10克、姜、香葱、蒜、芫荽。调料:盐、味精、发酵粉、淀粉。
做法：1将鸡蛋破壳入碗,加入少量切细的香葱和少量蒜泥,清水煮烧过的芦荟凝胶肉10克,再加入盐、味精、淀粉、发酵粉,与鸡蛋打匀(成浆),调料混匀。2油锅内豆油烧热,旺火,趁热倒入蛋浆混合料,蛋品迅速凝结成块,翻身,煎成两面黄,装盘。3脯蛋中央摆放细碎芫荽。
特点：蛋品松软,味鲜香可口,蛋中藏菜,别具风味。