牛油果又叫鳄梨，可以生食也可以做菜。营养丰富但是热量并不高，是健身减肥的时候吃非常适合。

而且呢，牛油果看起来很有质感，做完拍照也很美呦～

-- 牛油果烤鸡蛋 --

by YMarcus

-- 用料 --

牛油果、鸡蛋、海盐、黑胡椒

-- 做法 --

? 牛油果切开

? 鸡蛋打进去，去掉一些蛋白，不然装不下

? 撒黑胡椒海盐

? 烤箱热180度，烤15分钟，蛋黄表面固化了，内里还是流质的，超赞

-- 白糖拌牛油果 --

by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

-- 用料 --

牛油果、白糖

-- 做法 --

? 牛油果要成棕褐色按起来软的就是熟了，青色的硬邦邦还是生的，牛油果用水果刀划一个圈分成两半，去掉中间的籽。

? 用一个小勺子将果肉挖起来，牛油果皮很厚的就像是一个天然的小碗，所以不用另外准备餐具啦。就要弄成大块就好了因为比较难捣烂,然后加一勺子白糖，我是用奶粉勺子加一勺子10g，一般会多一点点

? 继续捣烂，加了白糖牛油果会变得很容易捣烂，捣烂的过程中白糖慢慢滴融入牛油果肉里面啦

? 牛油果拌糖是很好吃，要是常温吃一个就会腻了，最好是冷藏了之后做，要是有时间等得起耐得住寂寞的话请放冰箱冷冻3小时左右会更好吃~ 或者牛油果冷藏后再拿出来搅拌吃~不然直接吃也是极好的！开吃！！！

-- 牛油果沙拉 --

by 携手浪迹天涯际

-- 用料 --

牛油果 1只

鸡蛋 2只

盐 适量

黑胡椒碎 适量

-- 做法 --

? 鸡蛋洗干净放锅内煮熟

? 牛油果去皮去核切小块

? 鸡蛋煮熟后晾水冲凉去皮切小块

? 把牛油果块和鸡蛋块混合，洒点盐和黑胡椒碎轻轻拌匀即可

-- 牛油果酱抹面包 --

by @小白素食纪录

-- 用料 --

牛油果 1个

土司或法棍 适量

盐 1/3小匙

黑胡椒粉 适量

小柠檬 半个

-- 做法 --

? 用刀沿着牛油果切一圈，要切到核为止，然后两只手拿着牛油果扭一下，就是图上这样了

? 用勺子挖出果肉，捣碎，加上盐、胡椒粉、柠檬汁拌匀即可

? 抹在用平底锅小火烤过的面包上，开吃~

来源：下厨房

这里，有你最想要知道的...

牛油果也叫鳄梨，属于樟科、鳄梨属常绿乔木，水果树，也是木本油料树种之一。
在“天然美容”这个词越来越多地被提起的时候，各式各样的护肤品和化妆品中也大量地加入了新鲜水果和蔬菜的提取物，那这些新鲜欲滴的水果对皮肤究竟有着什么样的美容功效呢?让我们一起走进这蔬果世界去畅游一番吧!

牛油果已经渐渐风靡全球了，人类再也无法阻止牛油果了。你会选购牛油果吗？什么样的牛油果才是最佳的状态？一张图片告诉你！牛油果怎么吃呢?下面介绍几款牛油果的吃法：

牛油果

牛油果（鳄梨或酪梨），在世界百科全书中被列为营养最丰富的水果。这种原产于墨西哥和中美洲的墨绿的小果最近成为备受人们喜爱的明星食材。原因很简单，它与生俱来的时尚“气质”，成为不少时尚博主挚爱的摆拍必备；颜色讨喜，墨绿色的外皮下翠绿色的果肉柔软又似乳酪；不仅营养丰富，它与其他食物相结合可以幻化出绝妙的口感与味道。本期就和你分享下，牛油果怎样料理才能发挥出它本有的时尚“气质”。

牛油果的生熟判断是一个影响它口感的重要因素。生的牛油果是鲜绿色的，逐渐成熟表皮逐渐变黑，这个阶段的口感基本是最佳状态的，完全成熟后表皮呈墨黑色，并捏着有些软。

法国人吃牛油果的方法非常简单：在开餐前两三个小时就把牛油果放到冰箱冷藏，保持冰冷的口感，直到上桌才一开为二。把橄榄油、黑醋和少许胡椒粉倒入中央低洼处拌匀，再用小勺舀着吃。这种方法最能凸显牛油果如黄油般的润滑以及特有的果香。

还可以作为沙拉的配菜，也是简单即营养丰富的料理。

Avocado Toast

把牛油果涂吐司片来吃是最基础的一种料理吃法。把牛油果去皮，切片直接铺在吐司上，或者切成小块后捣烂，加入适量柠檬汁、盐、胡椒粉，抹在吐司面包上即可。

料理牛油果的第一步是把它纵向切开。将牛油果放在切板上，一手扶稳，一手将其纵向切开。锋利小巧的水果刀能让你切得更准确。切开后轻扭果实，便能分成两半。

可以根据自己的偏爱，添加不同的topping可以然你的牛油果料理更加Fashion~

Baked Eggs in Avocado

1.牛油果切一刀两面一转就开了 把中间肉挖一挖以便于乘进去鸡蛋

2.撒入少许酱油 把鸡蛋打进去

3.入预热450F/230度烤箱，烘烤5-10分钟左右，直至鸡蛋熟到自己喜欢的口感即可。

Avocado Spaghetti

做法步骤其实和普通的家庭意面做法差不多，唯一不同之处就是把sauce换成牛油果。倒入碾压成酱的牛油果后迅速倒入牛奶汁，快速搅拌，将牛油果酱与面搅拌均匀，撒入胡椒粉搅拌后如果觉得太干不够有油水可倒适量橄榄油迅速搅拌后关火，可根据口味加入适量香草，味道会更好。

Avocado Sushi

寿司的吃法，也很简单，只需要把牛油果切成你需要的形状，按照寿司的制作方法即可。

Avocado Mozza Puffs

Chocolate Avocado Pudding

制作非常简单，只需在食物混合器中放入以下食材并搅打至布丁口感顺滑

2－3个牛油果，1茶匙可可粉，1茶匙香草粉，1茶匙盐

一些甜味剂（例如：1/2杯龙舌兰花蜜，或2汤匙白糖）

2汤匙非乳质奶（例如黄豆奶，杏仁奶，椰奶，可根据布丁稀稠口感而定加入的量）

3汤匙大麻籽（可不加，为了更多营养可加入类似产品，例如亚麻籽）

表面撒上一些切碎的杏仁或巧克力、水果来装点并增加口感。

Avocado Smoothie

牛油果可以搭配很多水果，比如香蕉、奇异果、蓝莓、草莓、橙子，都会结合出不错的口感。

总之，

牛油果就是这样一个神一般的食材，你不需要什么卓越的厨艺也可以完美的料理它，按照自己的喜好，随心所欲的制作出一道美味的营养大餐～

最后，来欣赏下ins里牛油果都是以怎样的方式华丽丽的出现的～

来源：DC_FashionBook

牛油果就像是一夜之间红遍水果界的小鲜肉，成了众多人儿的心头肉。

其貌不惊人的外表加上绵密如肥肉的口感，实话说生吃的体验并不是那么美妙。

可是一旦和其他食材搭配起来，便会瞬间爱上这一口唇齿留香，一切都来得不可思议。

你知道被誉为奶油森林的牛油果怎么吃最好吃吗？

今天就带来了N种牛油果吃法灵感，顿感惊艳的绝对不只你一个喔。

你爱的牛油果都在这儿

━ 牛油果拌白糖 ━

by娇児kitchen

用料

牛油果

土司/法棍

糖粉

小黄瓜片

黑胡椒粒

薄荷叶

做法

1.牛油果捣成泥，我用的捣蒜器，拌入糖粉。

2.面包片用○模具切圆，小火煎一会，煎一面或两面可随意。

3.面包抹上牛油果泥，摆上小黄瓜片，一点黑胡椒粒和薄荷碎就做好了。

━ 牛油果柳沙拉 ━

by 炫润丝巾

用料

牛油果1个

蟹柳110克

大喜大牛肉粉1.5克

洋葱20克

大葱（或香葱）2寸段

柠檬6-8滴

做法

1.准备食材

2.牛油果从中间切半，取出中间的核并慢慢剥下外皮，剥好后切片

3.蟹柳去掉外皮，放入开水里煮1分钟，捞出后晾凉，可以一层一层拨开

4.之后，蟹柳，洋葱，大葱（或香葱），切丝并放上柠檬

5.大喜大牛肉粉，搅拌均匀后，最后放入橄榄油拌匀

6.先放牛油果，再放一层调好的沙拉，依次都放好了，摆盘就可以吃了。

小贴士

橄榄油一定最后放，拌匀。如果早放油，就会包裹住食材，调料味就不能让食材充分吸收了，食材的味道就不香浓了。

━ 牛油果柳沙拉 ━

by 香颜

用料

牛油果一个

蛋一枚

芝士奶酪片一片

盐少许

黑胡椒少许

芝士粉少许

迷迭香碎少许

做法

1.牛鸡蛋打散，奶酪切片，牛油果对半分开，挖去核，撒少许盐和黑胡椒，将蛋液倒入牛油果，不要冒出来

2.烤箱180度15分钟取出，在牛油果上放奶酪片

3.铺好奶酪片，撒上迷迭香碎，继续烤箱五分钟，奶酪融化即可

━ 牛油果虾仁配鸡尾酒酱 ━

杰米.奥利弗的《一天学会做饭》真是一本好书，喜欢西餐的小伙伴不妨看看。 今天试了这道牛油果虾仁配鸡尾酒酱，感觉又快手味道也正。

by 空心菜

用料

竹节虾（或对虾）250克

牛油果1个

柠檬1个

做法

1.用料：

主料A：竹节虾（或对虾）250克，牛油果1个，柠檬1个

配料B：面粉20克，橄榄油2汤匙，大蒜2瓣，辣椒粉少许，海盐少许

鸡尾酒酱C：蛋黄酱2汤匙，番茄酱1汤匙，红酒1茶匙，柠檬汁少许，黑胡椒粉少许

2.用刀沿牛油果划一圈，将牛油果剖开，用手把牛油果轻轻地拧开，小心把果肉挤出来，果核果皮扔掉。

3.新鲜大虾去头去泥肠，剥壳取肉。

4.碗中放少许面粉，虾仁放入碗中，翻动几下，让虾仁裹上面粉。

5.将蛋黄酱和番茄酱放入碗中，再加入少许红酒调成鸡尾酒酱。

6.柠檬切开两半，其中一半的汁液挤入碗中，剩下的一半切成楔形用于摆盘佐餐；撒少许黑胡椒粉味道会更好。

7.调好的鸡尾酒酱，颜色很漂亮，味道也超正。

8.煎锅放火上，烧热后倒入两勺橄榄油，把拍碎的蒜放入锅中。

9.放入裹上面粉的虾仁，在锅中翻动虾仁，使虾仁均匀受热，放入盐和黑胡椒粉。

10.最后放入辣椒粉调色调味，虾仁煎至表面金黄内里泛红可盛出装盘。

11.将牛油果放在盘中另一侧，淋入几勺鸡尾酒酱，上面可根据个人喜好放适量新鲜香菜或绿色蔬菜搭配；柠檬块摆放在旁边用于佐餐，美味大餐来了。

━ 牛油果芝士煎饼 ━

by 大怪美食_大怪

用料

百吉福芝士片4片

牛油果1只

火腿肉4片

生菜若干

橙1只

黄瓜少许

胡萝卜少许

紫甘蓝少许

小番茄（圣女果）2只

特精面粉100克

鸡蛋1只

黄油20克

盐1.5克

做法

1.用打蛋器/搅拌机将面粉、鸡蛋、黄油与盐加水和匀，切记水要一点一点加。另准备一根筷子，在面糊中持续地写“8”字，如果有拖影，又不会残留太久，面糊就差不过完成了。

2.牛油果对半切开，剜出果肉，用小勺捣成牛油果泥，放在旁边备用。

3.正方形的百吉福芝士片，每片均匀切成三条；火腿片一切为二；生菜依照品种不同切成名片大小；橙肉去皮，切成小片；黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝切丝，切得细一些、短一些，容易咬。

4.灶台点火，小火加热平底不粘锅，缓缓倒入面糊，转动锅使面糊均匀铺满整个锅底，然后改换至中火。

5.面饼中间开始出现鼓包，轻轻晃动平底锅柄，直到饼与锅开始彻底不再粘连，将饼翻面，再稍加烘烤，这个时候在圆饼的上半部分放上前面切的芝士条，换回小火持续加热1-2分钟，在锅铲的帮助下出锅，平摊在砧板上。

6.用小勺轻轻涂抹牛油果酱，再放上生菜、蔬菜丝（黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝），然后是火腿、橙肉。注意，只在圆饼的一半面积上放料，这样卷的时候会轻松很多。

7.从有料的一半开始，慢慢开始卷饼（必须小心翼翼）

8.搞定之后，斜刀一切，装盘。边上放一些剩余的生菜和小番茄点缀一下，从济南瞬间到了巴黎有木有？！

━ 鲜虾配牛油果沙拉头盘 ━

by Snaker的音樂厨房

用料

海虾3只

黄瓜1/4根

西红柿1/4个

洋葱1/5个

牛油果1/3个

柠檬1/5个

盐2g

黑椒3g

橄榄油1/4汤匙

淡奶油4汤匙

马斯卡彭1汤匙

蜂蜜1/3汤匙

做法

1.虾挑去黑线后开水下锅，一下锅立即关火，煮一分钟之后直接放进冰水中～

2.虾中间切开，但是不要彻底断～

3.黄瓜、西红柿、洋葱、牛油果切成2mm的小块～

4.刚才所有切丁的混合，加橄榄油和盐，再挤一些柠檬，搅拌均匀～

5.打发淡奶油，到刚刚发的时候就停止～

6.加入马斯卡彭和蜂蜜搅匀～

7.之后摆虾～拿个小勺虾被朝上放上牛油果沙拉，之后放上一小拖马斯卡彭酱，随后撒一点黑椒～

8.完成！

━ 轻食记，香蕉牛油果奶昔 ━

by 柠檬的午茶时光

用料

纯牛奶400ML

牛油果半个

香蕉三根

黄瓜小半根一点点就好

做法

1.牛油果，香蕉，还有黄瓜切成小段

2.把所有材料倒入豆桨机中

3.按果汁分健，静静等待。这款奶昔味道很清新，也很甘甜。 冰箱冷藏风味更佳。

━ 牛油果蜂蜜布丁 ━

by 草莓漫食

用料

牛油果一个

吐司一片

鸡蛋一个

牛奶50g

糖一勺

溶化黄油一勺

蜂蜜一勺

做法

1.将牛油果一半切块

2.将牛油果块、牛奶、糖一起放入料理机打成酱

3.将牛油果酱中加入鸡蛋，黄油搅拌均匀

4.另一半牛油果切成小块， 吐司切小块

5.将吐司块和牛油果块一起放入布丁杯中

6.装满布丁杯，将牛油果蛋液倒入布丁杯、让吐司全部浸透上蛋液，烤箱预热200度烤25分钟就好了

7.最后淋上蜂蜜，完美的下午茶

━ 牛油果蜂蜜布丁 ━

by 呦呦

用料

新鲜三文鱼一块

泰国大芒果一个

牛油果二个

柠檬一个

盐少许

芝麻油适量

做法

1.三文鱼切丁（如果带皮的话要去皮），芒果和牛油果去皮后切丁。

2.柠檬取柠檬汁，将约2/3的柠檬汁加入牛油果中拌匀。

3.芒果丁中加入少许盐后拌匀

4.三文鱼中加入剩余的柠檬汁，然后加入适量的盐和芝麻油拌匀

5.准备一个慕斯圈放在盘中，在慕斯圈中先放一层牛油果，然后放一层芒果，最后放上一层三文鱼。堆好后取走慕斯圈，并按喜好装饰即可。

小贴士

放了一点点盐的芒果并没有咸味哦，反而更能突出芒果的甜味呢。

━ 土豆牛油果沙拉 ━

by 炫润丝巾

用料

土豆2个

牛油果2个

香甜沙拉酱适量

菜椒适量

洋葱适量

牛奶适量

胡萝卜1段

鸡蛋1个

黄瓜适量

黑胡椒粒半勺

大喜大牛肉粉半勺

做法

1.准备配料，准备洗净的土豆，牛油果。

2.配莱切成碎丁，煮熟鸡蛋也切丁，蛋黄待用

3.胡萝卜用开水烫一下

4.锅开后，土豆蒸30分钟，蒸后就非常好剥皮了

5.土豆搅碎后，放入适量的牛奶，并少量多次地加入

6.放入沙拉酱，依次放入蛋黄，研磨后的黑胡椒粒，一起拌匀

7.放入大喜大牛肉粉，最后放入配菜，拌匀

8.牛油果，拌成泥状

9.用月饼模，里面刷上一层油，好脱模，放入调好的沙拉，脱模后，放在盘子上

10.上面再放上牛油果酱，袋子里放入沙拉酱，边上剪一个小口，挤在上面，就好了。

牛油果已经成为时下最健康的食物之一

能够减脂防晒降低胆固醇

但是直接食用总是不太好吃

下面小编就教大家几个简单的烹饪方法

牛油果意面

意面也变身小清新

牛油果早餐

牛油果炸薯条

牛油果拌白糖

牛油果“刺身”

芥末+酱油，牛油果瞬间变身三文鱼

牛油果奶昔

香浓顺滑的口味，完胜各种果汁

牛油果已经成为时下最健康的食物之一

能够减脂防晒降低胆固醇

但是直接食用总是不太好吃

下面舌尖君就教大家几个简单的烹饪方法

牛油果沙拉

番茄，洋葱，香菜，牛油果切丁，加橄榄油和美国沙拉醋调味，最后洒点盐和胡椒粉．几分钟搞定．美味沙拉且超简便．(如不喜欢洋葱的辛辣，可换成西芹丁）

牛油果意面

1、将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，依口味加入海盐和黑胡椒调味，并加入适量的橄榄油。

2、做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀，加一些小番茄和玉米粒就完成啦。

牛油果炸薯条

1、牛油果切小条。鸡蛋打散后加入牛奶，随后将牛油果条进入蛋奶液混合五分钟。
2、取一个大碗，准备适量小麦粉和胡椒海盐混合，均匀包裹在浸过蛋液的牛油果条外。
3、油锅加热后小心地将牛油果条放入，炸至金黄后取出沥干油分即可装盘。吃的时候可以配一些色拉酱或蛋黄酱。

牛油果拌白糖

1、牛油果切半，去掉中间的核，用小勺子把果肉挖出来切成大块。加入适量白糖（20g左右），充分拌匀。

2、如果要直接吃就选冷藏过的牛油果，不急的话做好了可以放冰箱冷藏2小时再吃。冰凉绵密的口感，真的像在吃冰淇淋一样！

3、一定要选比较熟的牛油果，这样拌起来也方便，口感也好。

牛油果奶昔

1、牛油果切块，和牛奶、蜂蜜或白糖一起放进搅拌机，打匀即可。

2、如果想吃冰的，可以加一些冰块一起打。

要说眼下什么水果最火？想必你一定会说你牛油果了。不知从何时开始，牛油果开始逐渐被“吃货们”关注，或许是因为它美容护肤的功效，亦或者因为它极高的营养价值，总之了，吃了它，对身体好就对了。但是，对于它寡淡的口味，想必很多人都有点受不了吧！想吃吃它的健康美味，就学学这几道菜吧！

来源：悦己网

用料：牛油、鸡蛋1只、海盐黑胡椒适量

步骤：

1、牛油果切开，鸡蛋打进去，去掉一些蛋白；

2、撒黑胡椒海盐，烤箱热180度，烤15分钟，蛋黄表面固化了，内里还是流质的。

用料：牛油果肉125g（约一个半），低粉100g，糖粉60g，泡打粉1/2 茶匙，小苏打1/4茶匙，鸡蛋一个

步骤：

1、牛油果肉分次加入糖分，用打蛋器打至蓬松。

2、分次加入蛋液，继续搅打均匀。（不需要制作磅蛋糕时那么严格，但最好也是电动打蛋器打至完全融合）

3、加入混合过筛的低粉、泡打粉跟baking soda，预热烤箱170℃。

4、入模具（面糊比较稠），入烤箱170℃烤35-40分钟。晾好保鲜膜包起来放冰箱储存即可。

用料：牛油果1只、鸡蛋2只、盐适量、黑胡椒碎适量

步骤：

1、鸡蛋洗干净放锅内煮熟；

2、牛油果去皮去核切小块；

3、鸡蛋煮熟后晾水冲凉去皮切小块；

4、把牛油果块和鸡蛋块混合，洒点盐和黑胡椒碎轻轻拌匀即可。

用料：熟软的牛油果半个/糙米饭，白米饭（藜麦饭、杂粮饭）一碗、寿司酱油适量、熟白芝麻适量

步骤：

1、牛油果选表皮变成深色，捏起来略软的，用刀竖着划一圈，大开。熟到恰到好处的牛油果是可以很轻松的把皮剥掉，并保持完整的。

2、刚出锅的热乎乎的糙米饭，放上切片牛油果，加一点酱油，撒上炒香的白芝麻（或其他坚果）。

用料：三文鱼半磅、米饭一碗、牛油果1个、柠檬半个、照烧酱少许、胡椒少许、盐少许

步骤：

1、准备材料，将少许盐，黑胡椒，照烧酱撒在三文鱼表面，用锡纸包裹放入烤箱内，350°约15分钟。

2、将烤好的三文鱼拿出，撒上少许柠檬汁。

3、将牛油果和三文鱼切片，放在米饭上，加少许照烧酱，就可以开吃啦！（若没有照烧酱，可用酱油替代）。最好将三文鱼，牛油果和米饭混合起来吃，味道更佳。

用料：牛油果、水豆腐、日式鲑鱼海苔松、日式酱油或欣和柠檬酱油

步骤：

1、牛油果切对半，沿着核旋开。无核的那一半用刀朝内划片后小心剥去外皮，即可切出均匀无破损的果片；

2、豆腐切成和牛油果片差不多的大小，然后一片豆腐一片牛油果摆盘；

3、底部倒入少许调味的酱油，不要太咸；

4、顶上随意撒上葱花或肉松装饰。

用料：意面一小把、熟透的牛油果半个、黑胡椒粉、盐、新鲜柠檬汁、芝士粉、水

步骤：

1、锅里倒适量水，加点盐，水开后将意面放进去煮八九分钟，煮好后过凉水，或者偷懒也可以不用过，直接将开水倒掉，锅里剩一点点水，少量水很容易凉的，这样也保证意面不会沾在一起。

2、在煮意面的时候将牛油果切半，挖出肉，用勺子压成泥，然后加少许黑胡椒粉、适量盐、挤点新鲜的柠檬汁，拌好，然后倒到意面上，拌均匀，最后撒点芝士粉即可。