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吃柚子着实是一件开心的事情。柚子堪称是冬季的最佳水果，全家人一起吃柚子，这有着阖家团圆的寓意。它具有健胃消食、化痰止咳等功效，经常食用，对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用，还能滋润养颜美容。
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。柚子清香、酸甜、凉润，药用价值也很高，是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子一般只充当果肉水果，其实柚皮的营养价值也不错，在中医应用中的药效更是不可能一两句话讲清楚。
柚子9大功效：
1、柚子属于水果，富含大量的水分。在干燥的冬天，人们容易缺水，吃柚子可以补充人体水分。
2、柚子的热量低，不用担心长胖。柚子的热量仅为41kcal/100g，比苹果还要低近10kcal的热量，所以冬天吃柚子不用担心长胖。
3、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，钾离子摄入体内能促进钠离子的排出，如此可以改善由于食盐摄入过多而引起的高血压问题。因此是患有心脑血管病及肾脏病患者(如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用)最佳的食疗水果。
4、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇。还可以预防感冒，美容肌肤。冬天蔬菜水果较其他季节种类少，而柚子则可以在冬季给我们补充充足的维生素C。柚子的VC含量高达23mg，维生素C不仅可以增强免疫力，还可以促胶原蛋白合成，美容皮肤。
5、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。
6、柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。
7、吃过柚子的人都知道，柚子之中带有一种独特的苦味，柚皮素能够有效的帮助治疗糖尿病，新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。常吃对糖尿病患者有一定的帮助。
8、患便秘的人可以选取皮薄多汁的大柚，连瓢进食(瓢即柚肉外的白色部分)，大便就可以通畅。凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者，食用柚瓢五六片就可以顺畅，因为柚瓢中含有丰富的纤维质，可以刺激肠管蠕动。
9、柚子里的柠檬烯和派烯能稀释呼吸道的分泌物，有利于浓痰排出。而且柚子本身就有镇咳的作用，是慢性咳喘和寒性咳喘患者的保健食物。
洋葱柚子炒番茄
洋葱和西红柿都含有丰富的维生素c，柚子的维c含量更高。【洋葱炒番茄】里面添加了一些柚子粒，味道特别，清香味浓郁。富含大量的维c，是一道补充维c的佳肴。”
材料：主辅料：洋葱1个、西红柿3个、柚子1块，油，盐，白糖，味精适量。
做法：
1、 西红柿切块，洋葱切片，柚子去皮取粒；
2、 起锅热油，放入洋葱炒匀；
3、 放入西红柿，旺火快速翻炒；
4、 放盐、白糖调味；
5、 翻炒均匀后，放味精提鲜。放入一半柚子粒，炒匀即可；
6、 出锅装盘，再把另一半柚子粒撒在上面，即可食用。
枸杞蜂蜜柚子茶
《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。 蜂蜜柚子茶加入枸杞，更适合女孩。
材料：柚子 1个， 蜂蜜 500g，枸杞 (适量)
做法：
1、削柚子皮，尽量薄；
2、切丝后用盐水泡，时间越久越不会苦；
3、泡了3小时后；
4、熬煮柚子皮，少量水融化冰糖；
5、达到晶莹剔透的状态；
6、泡枸杞，把泡枸杞的水连柚子一起下去小火煮，不用煮太久；
7、差不多煮好后再加枸杞煮一会，煮干水；
8、装瓶，等柚子温凉了再倒入蜂蜜。
小窍门：
1. 用了一个柚子的皮，三分之一的果肉的量配500g的蜂蜜；
2.煮柚子要小火，不用煮很久；
3.蜂蜜要买纯蜂蜜，农家蜂蜜最好【超市很多都是浓缩蜜，没什么营养；
4.枸杞和蜂蜜都不适合温度太高，所以枸杞最后放，蜂蜜等柚子凉了再放；
5.装瓶的瓶子记得无油无水。
茄汁柚子肉丁
材料：柚子80g ，五花肉300g调料：食盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，番茄酱1个，调和油适量，白糖适量
做法：
1、柚子分成小块，五花肉切块；
2、蛋清搅匀，放入五花肉、淀粉、盐拌匀；
3、下油锅炸透；
4、锅中留底油，放西红柿炒碎；
5、放入炸好的肉块、白糖煸炒；
6、出锅前放盐、鸡粉、柚子拌匀。出锅
西柚蛋糕卷
材料：西柚2个，鸡蛋3个，奶油150毫升，面粉150克，辅料白糖2茶匙
做法：
1、 西柚切薄片放水里加白糖煮一会；
2、 西柚捞出晾冷了后放到铺了油纸的烤盘里；
3、 西柚肉剥出来等会当馅；
4、 鸡蛋和面粉拌匀；
5、 烤盘倒入面糊后150度20分钟，取出。翻转后去掉上面的油纸散热；
6、 再次翻转，摸奶油，放西柚肉，卷起来切件即可。
大虾柚子凉拌
材料：大虾六只，柚子四瓣，洋芫荽两颗，红辣椒四根，黑芝麻适量，味增酱少许橄榄油适量
做法：
1.黑芝麻下锅炒香，备用；
2.红辣椒洗净去籽切段备用；
3.芫荽洗净摘出叶片，备用；
4.柚子剥开撕成细块，备用；
5.用橄榄油拌好味增酱；
6.大虾洗净焯熟，去壳留头尾，挑去虾肠；
7.部分酱汁拌好红辣椒洋芫荽柚子肉上碟；
8.最后放上大虾，撒上黑芝麻及少量酱汁。